آیا می‌دانستید هم می‌توانید شکلات بخورید و هم کاهش وزن داشته باشید؟ آیا می‌دانستید مصرف برخی از شکلات‌ها در کاهش چربی‌های شکمی مؤثر هستند؟ برای پاسخ به این سوال‌ها تا انتهای مقاله همراه ما باشید.
اگر عاشق شکلات هستید و از سوی دیگر دغدغه کاهش وزن را دارید، بهتر است بدانید شکلات‌های تلخ علاوه بر داشتن فواید متعددی مانند افزایش سلامت قلب، کاهش التهاب و تقویت عملکرد مغز، دارای پتانسیل بالا برای کاهش اشتها هستند. در صورت استفاده در حد اعتدال و در زمان مناسب، شکلات تلخ برای لاغری و چربی‌سوزی گزینه بسیار مناسبی در نظر گرفته می‌شود.
شکلات‌های تلخ به دلیل این که حاوی ترکیبات مفیدی مانند پلی فنول‌ها، فلانوئیدها و کاتچین‌ها هستند، به عنوان یک ماده غذایی سالم و مفید شناخته می‌شوند. مطالعه‌ای در آمریکا نشان می‌دهد که افرادی که به طور منظم از شکلات تلخ در رژیم‌غذایی خود استفاده می‌کنند، نسبت به سایر افراد (افرادی که گه‌گاه شکلات تلخ می‌خورند) دارای وزن کمتری هستند. محققان همچنین دریافتند که افرادی که ۵ بار در هفته از مقادیر استاندارد شکلات تلخ استفاده می‌کنند، میانگین شاخص توده بدنی (BMI) کمتری (در حدود ۱ واحد) نسبت به افراد فاقد برنامه منظم برای خوردن شکلات تلخ دارند. با توجه به تأثیر این شکلات لذیذ در کاهش وزن، در ادامه به بررسی خواص، مقدار استاندار شکلات تلخ برای لاغری و بهترین زمان مصرف آن پرداخته می‌شود.
خواص شکلات تلخ برای لاغری
در برخی مطالعات تأثیر شکلات تلخ برای کاهش وزن به اثبات رسیده است. به طور کلی شکلات‌های تلخ از روش‌های مختلفی موجب کاهش وزن می‌شود. برخی از فواید شکلات تلخ برای لاغری عبارتند از:
- بهبود متابولیسم: شکلات‌های تلخ به دلیل داشتن اسیدهای چرب غیر اشباع (MUFA) متابولسم را افزایش داده و منجر به تسریع روند کالری سوزی می‌شوند. مطالعه‌ای در انگلیس نشان می‌دهد که شکلات تلخ با تأثیر بر روش سنتز اسیدهای چرب در بدن، باعث کاهش جذب چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها می‌شود.
- جلوگیری از افزایش انسولین: شکلات‌های تلخ به دلیل داشتن چربی‌های سالم، میزان جذب قند در جریان خون را کاهش می‌دهند، این خاصیت منجر به آزاد شدن تدریجی قند در جریان خون شده و از افزایش سریع سطح انسولین جلوگیری می‌کند. بنابراین با تنظیم سطح انسولین، شکلات تلخ می‌تواند به کنترل قند خون و تعادل متابولیکی بدن کمک کند.
- کاهش تمایل افراد به خوردن غذاهای ناسالم: شکلات تلخ به دلیل خاصیت سیرکنندگی (به دلیل مقادیر بالای فیبر)، تمایل فرد را برای خوردن غذاهای ناسالم دارای مواد افزودنی و غذاهای شور، چرب و شیرین کاهش می‌دهد. شکلات تلخ از طریق کاهش هورمون گرلین (هورمون تنظیم کننده اشتها)، منجر به کاهش اشتها شده و فرد را برای مدت طولانی‌تری سیر نگه می‌دارد. فیبر موجود در شکلات تلخ علاوه بر جلوگیری از پرخوری، به هضم غذا هم کمک می‌کند.
- ترغیب افراد با انجام فعالیت‌های ورزشی: شکلات تلخ به دلیل داشتن ترکیبات ضد التهابی، ضد درد و منیزم و همچنین خاصیت کاهش استرس و اضطراب، منجر به ایجاد احساس خوبی شده و شرایط بدنی مناسبی را جهت انجام ورزش برای فرد مهیا می‌کند. در صورتی که فرد بعد از انجام فعالیت‌های سنگین ورزشی دچار مقداری درد و گرفتگی عضلانی شود، می‌تواند با خوردن مقداری شکلات تلخ (تقریباً ۲۸ گرم) شرایط بدنی بهتری را برای خود ایجاد کند. از سوی دیگر شکلات تلخ به دلیل داشتن کافئین، استقامت و قدرت افراد را برای انجام فعالیت‌های ورزشی ایده آل فراهم می‌کند.
- ایجاد حس شعف و خوشحالی: برخی مطالعات نشان می‌دهند که مصرف‌کنندگان شکلات تلخ دارای استرس، فشار خون و سطح کلسترول کمتر و خواب بهتری هستند. همچنین شکلات تلخ حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان است که در مبارزه بدن علیه رادیکال‌های آزاد نقش بسیار مهمی دارند. از سوی دیگر کاکائو هورمون سروتونین را تنظیم کرده و میزان اضطراب و افسردگی را کاهش می‌دهد. از این رو، این ویژگی‌های شکلات تلخ علاوه بر کاهش وزن، برای ایجاد حس بهتر در فرد بسیار مهم است.
- کاهش سطح استرس: استرس یکی از عوامل بسیار مهم افزایش دهنده وزن افراد محسوب می‌شود. از این رو هر روشی که به کاهش استرس منجر شود می‌تواند در کاهش وزن افراد کمک کننده باشد. تحقیقات نشان می‌دهند که خوردن مقدار کمی شکلات تلخ باعث کاهش سطح کورتیزول (هورمونی که در مواقع استرس زا در بدن ترشح می‌شود) می‌شود. علاوه بر کاهش استرس به دنبال کاهش سطح کورتیزول، این امر می‌تواند منجر به کاهش چربی‌های شکمی شود. بنابراین خوردن شکلات تلخ برای چربی سوزی در ناحیه شکم نیز مؤثر است.
چه موقع شکلات تلخ بخوریم تا لاغر شویم؟
مصرف شکلات تلخ پیش از شروع فعالیت‌های ورزشی، به دلیل داشتن آنتی اکسیدان و کربوهیدرات، در کاهش وزن بسیار مؤثر است. بدن افرادی که شکلات تلخ مصرف می‌کنند، به طور مؤثرتری از اکسیژن استفاده می‌کند. طبق تحقیقات صورت گرفته، کاکائو حاوی اپی کاتچین است که میتوکندری (تأمین کننده انرژی سلولی) را تحریک کرده و عملکرد مطلوب‌تری را در حین فعالیت‌های بدنی ایجاد می‌کند. بنابراین هر چه شکلات تلخ مصرفی دارای درصد بالاتر کاکائو باشد (شکر کمتر)، نتایج بهتری برای کاهش وزن به همراه خواهد داشت.
به منظور بهره بردن از خاصیت کاهش وزن شکلات تلخ، بهتر است افراد ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قبل از وعده غذایی خود شکلات تلخ بخورند. خوردن شکلات تلخ قبل از غذا، می‌تواند اشتهای افراد را (از طریق کاهش سطح هورمون گرلین) کاهش داده و احساس سیری را در فرد افزایش دهد.
شکلات تلخ در رژیم کتوژنیک
رژیم کتوژنیک یا کتو، برنامه غذایی حاوی مقادیر کم کربوهیدرات و غنی از چربی سالم و پروتئین است. استفاده از شکلات تلخ برای افراد دارای رژیم کتوژنیک فواید متعددی دارد. برخی از فواید خوردن شکلات تلخ در این رژیم عبارتند از:
- فراهم کردن ویتامین‌های ضروری: از مزایای خوردن شکلات تلخ در رژیم کتوژنیک، تأمین ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری مانند آهن، پتاسیم و منیزیم است. به علاوه شکلات تلخ منبع غنی آنتی اکسیدان نیز است.
- هضم آسان: خوردن شکلات تلخ می‌تواند به تنظیم سیستم گوارش و کاهش علائمی مانند نفخ کمک کند. همچنین شکلات تلخ به دلیل داشتن فیبرهای پری‌بیوتیک (تغذیه کننده باکتری‌های مفید روده) به سلامت روده افراد کمک می‌کنند.
- افزایش قدرت و عملکرد مغز: شکلات تلخ به دلیل داشتن فلاوانول، برای تقویت مغز و عملکرد شناختی افراد مفید هستند. فلاوانول موجود در شکلات تلخ، به بهبود حافظه و تمرکز نیز کمک می‌کند.
- تأمین حد مجاز شیرینی در رژیم‌غذایی: شکلات تلخ بدون به خطر انداختن اهداف رژیم‌غذایی کتوژنیک، میزان مجاز شیرینی مورد نیاز بدن افراد را در طی روز تأمین می‌کند. البته تمامی شکلات‌های تلخ قابلیت استفاده در این رژیم را ندارند. بهتر است افراد در صورت تمایل به خوردن شکلات، از شکلات‌های تلخ حاوی حداقل ۷۰ درصد کاکائو استفاده کنند. به سبب آن که شکلات‌های تلخ بالای ۷۰ درصد حاوی میزان بالایی از پودر کاکائو و کره کاکائو هستند.
- کاهش سطح کلسترول بد: یکی از مهمترین مزیت‌های شکلات‌های تلخ، قابلیت آن‌ها در کاهش میزان کلسترول بد است. شکلات تلخ سرشار از اسیدهای چرب تک غیر اشباع و چند غیر اشباع است. این ترکیبات در کاهش سطح لیپوپروتئین با چگالی پایین یا LDL (حمل کننده کلسترول در خون) مؤثر هستند. کاهش کلسترول بد خون منجر به کاهش بیماری‌های قلبی افراد می‌شود.
شکلات تلخ برای لاغری باید چند درصد باشد؟
میزان و درصد کاکائوی شکلات تلخ برای لاغری بسیار حائز اهمیت است. برای رسیدن به لاغری با مصرف شکلات تلخ، بهتر است از محصولات با کیفیت دارای قند پایین‌تر استفاده شود. شکلات تلخ باید حداقل دارای ۷۰ درصد کاکائو باشد. هر چه میزان کاکائو در شکلات تلخ بیشتر باشد، خاصیت کاهش وزن بیشتری داشته و سالم‌تر و مفیدتر خواهد بود.
سوال‌های متداول
شکلات تلخ چاق کننده است؟
مصرف بیش از اندازه شکلات تلخ به دلیل داشتن کالری و چربی بالا ممکن است منجر به افزایش وزن شود. برخی از انواع شکلات‌های تلخ حاوی مقادیر زیادی قند هستند که با مصرف زیاد می‌توانند در افزایش وزن و ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند دیابت تأثیرگذار باشد. برای جلوگیری از افزایش وزن به دلیل خوردن شکلات تلخ، مصرف بیش از ۲۸ گرم در طول روز توصیه نمی‌شود.
خواص شکلات تلخ ۹۶ درصد برای لاغری چیست؟
خواص شکلات ۹۶ درصد برای لاغری از سایر شکلات‌های تلخ با درصدهای پایین‌تر به دلیل داشتن مقادیر بالای پودر کاکائو و کره کاکائو بیشتر است. از خواص شکلات تلخ ۹۶ درصد می‌توان به کاهش کلسترول بد، افزایش متابولیسم بدن، کنترل اشتها، کاهش میل به خوردن غذاهای شیرین، چرب و ناسالم، افزایش قدرت و استقامت در انجام ورزش، کاهش استرس و اضطراب و کنترل قند خون اشاره کرد.
شکلات تلخ لاغرکننده است؟
مصرف شکلات تلخ در مقادیر کم به دلیل وجود اسیدهای چرب غیر اشباع (چربی‌های مفید برای قلب و سیستم گردش خون مانند اسید چرب امگا ۳ یا ۶) می‌تواند منجر به کاهش وزن شده و متابولیسم را بهبود بخشد. بنابراین با خوردن شکلات تلخ در حد مجاز، میزان کالری سوزی در بدن افزایش یافته و کاهش وزن رخ می‌دهد.
تأثیر شکلات تلخ در رژیم غذایی چیست؟
استفاده از شکلات تلخ رژیمی در حد استاندارد و به طور منظم در رژیم‌غذایی، به کاهش وزن و به طور کلی سلامتی جسمانی افراد کمک می‌کند. شکلات تلخ علاوه بر تأمین ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف، در هضم غذا، بهبود عملکرد مغز، تقویت حافظه، کاهش کلسترول بد و کاهش تمایل به مصرف مواد غذایی شیرین مؤثر است.
شکلات تلخ و لاغری شکم ارتباطی دارد؟
برخی مطالعات نشان می‌دهند که خوردن شکلات تلخ برای چربی‌سوزی در ناحیه شکم مؤثر است. شکلات‌های تلخ با درصد کاکائوی بیشتر، در کاهش چربی شکم مؤثرتر هستند. بنابراین بهتر است افرادی که به دنبال کاهش وزن به ویژه در ناحیه شکم هستند، شکلات‌های تلخ حداقل ۷۰ درصد کاکائو، با میزان بسیار کم شکر، مواد مصنوعی و روغن پالم مصرف کنند.